तुर्की भेड़ के मांस की कीमा पत्तियां खुबानी के साथ

सुगंधित कीमा पत्तियां तीव्र पूर्वी मसालों, मीठे सूखे फलों और नरम मांस की बनावट के साथ। टमाटर की चटनी और ताजे सलाद के साथ पिता में परोसा जाता है।

सामग्री

• 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 2 नग लाल प्याज़
• 4 कली लहसुन
• 2 छोटा चम्मच पिसा जीरा
• 2 छोटा चम्मच पिसा धनिया
• 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर
• 0.5 छोटा चम्मच चीनी
• 10 ग्राम ताजा पुदीना
• 500 ग्राम भेड़ के मांस की कीमा
• 8 नग सूखी खुबानी
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• नग पिता

बनाने की विधि

1. एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें, कटी हुई प्याज़ जोड़ें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए। बारीक कटी हुई लहसुन, पिसा जीरा और धनिया जोड़ें, सुगंध आने तक 2-3 मिनट और पकाएं।
2. कड़ाही से आधा प्याज़ का मिश्रण एक अलग कटोरी में निकालें और ठंडा होने दें। कड़ाही में बचे हुए प्याज़ में डिब्बाबंद टमाटर, चीनी, नमक और स्वाद के अनुसार काली मिर्च जोड़ें। चटनी को कमजोर आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक यह गाढ़ी न हो जाए और सामंजस्य न आ जाए।
3. इस बीच, ठंडे हुए प्याज़ के मिश्रण में ताजा पुदीना (कटा हुआ), भेड़ के मांस की कीमा, कटी हुई खुबानी और ब्रेडक्रम्ब्स जोड़ें। नमक और काली मिर्च से सज़ा करें, हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण से अखरोट के आकार की छोटी कीमा पत्तियां बनाएं।
4. एक साफ कड़ाही (गैर-स्टिक कोटिंग के बिना) में बचा हुआ जैतून का तेल जोड़ें और गर्म करें। कीमा पत्तियों को भागों में लगाएं और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक तलें जब तक सभी ओर से सुनहरी न हो जाएं।
5. पकी हुई कीमा पत्तियों में तैयार की गई चटनी डालें, लगभग 100 मिली पानी की बूंद जोड़ें और सावधानी से मिलाएं। कमजोर आँच पर 3-5 मिनट और पकाएं ताकि कीमा पत्तियां अंदर से गर्म हों और चटनी को सोख लें।
6. कीमा पत्तियों को पिता के साथ गर्म परोसें टमाटर की चटनी और ताजे सलाद के साथ।