पारंपरिक डच चावल की पाई (रेस्टेफ्लाई)
नाजुक ईस्ट वाली पाई सुगंधित चावल की भरावन के साथ, जिसे इलायची और दालचीनी से सुगंधित किया गया है। कुरकुरे खोल और मलाईदार बीच के साथ एक क्लासिक डच मिठाई।
सामग्री
- 200 ग्राम गेहूं का मैदा
- 75 ग्राम नारियल का तेल
- 100 मि.ली. पादप दूध
- 10 ग्राम सूखा यीस्ट
- 50 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम गोल दाने वाला चावल
- 100 ग्राम चीनी
- 700 मि.ली. पादप दूध
- 1 छोटा चम्मच वनीला अर्क
- 2 नग इलायची
- 2 नग जायफल तारा
- 1 नग दालचीनी की छड़ी
- 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 0.5 छोटा चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि
- ओवन को 180°C तक गर्म करें। एक कटोरी में मैदा और चीनी मिलाएं। 100 मिली पादप दूध को गुनगुना गर्म करें, इसमें यीस्ट घोलें और बुलबुले दिखने तक प्रतीक्षा करें। यीस्ट के मिश्रण को नारियल के तेल के साथ मैदा में जोड़ें और एक चिकनी मैदा तैयार करें। ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।
- चावल की भरावन तैयार करें: एक बर्तन में चावल, चीनी, 700 मिली दूध और वनीला अर्क डालें। इलायची, जायफल तारा और दालचीनी की छड़ी जोड़ें। उबलने तक लाएं और निरंतर हिलाते हुए पकाएं। भरावन से मसाले निकालें। एक छोटी कटोरी में बेकिंग पाउडर डालें, नींबू का रस जोड़ें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं, फिर चावल की भरावन के साथ मिलाएं।
- मैदा से सने कार्य सतह पर मैदा को बेलें (यह बहुत चिपचिपी होगी, लेकिन यह सामान्य है) और इसे चिकनाई लगे पैन में रखें, तल और किनारों के साथ दबाते हुए। चावल की भरावन को सतह पर वितरित करें और पूर्व-गर्म ओवन में 25-30 मिनट के लिए सुनहरे रंग तक बेक करें।