सूअर का टोंकात्सु

सूअर का टोंकात्सु

तेल में तली हुई सूअर की कटलेट — एक क्लासिक जापानी व्यंजन। नरम मांस सुनहरी पपड़ी के साथ सुगंधित सॉस के साथ परोसा जाता है, जो हर कौर को पूरी तरह से पूरक करता है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. प्रत्येक कटलेट के किनारों से वसा की पट्टियों को हटा दें। मांस को परचून पत्र के दो टुकड़ों के बीच रखें और मांस की मैलेट या बेलन से सावधानी से तब तक पीटें जब तक यह लगभग 1 सेमी मोटा न हो जाए। फिर अपने हाथों से कटलेट को अपने मूल आकार में वापस करें — यह मांस को अधिक कोमल और रसीला बना देगा।
  2. तीन कटोरियों को तैयार करें: पहली में मैदा डालें, दूसरी में अंडे तोड़ें और हल्का सा फेंटें, तीसरी में ब्रेड क्रम्स डालें। मांस को नमक और काली मिर्च से सीजन करें, फिर प्रत्येक कटलेट को क्रम से पहले मैदा में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेड क्रम्स में डुबोएं।
  3. एक चौड़े पैन या सॉटे पैन में तेल डालें ताकि यह दीवारों तक 2 सेमी ऊपर उठे। तेल को 180°C तक गर्म करें। अगर थर्मामीटर नहीं है, तो ब्रेड क्रम्स की थोड़ी मात्रा डालें — जब वे सीज करने और सुनहरे होने लगें, तो तेल तैयार है। दो कटलेट रखें और प्रत्येक ओर से 1.5 मिनट तक तलें। ठंडा होने के लिए 5 मिनट के लिए जाली पर रखें। दूसरे बैच के साथ दोहराएं।
  4. जब कटलेट आराम कर रही हों, तो कैचप, वर्सेस्टर सॉस, सीप की सॉस और चीनी को मिलाकर सॉस तैयार करें। यदि सॉस बहुत गाढ़ी हो गई है, तो इसे थोड़ी मात्रा में पानी से पतला करें। टोंकात्सु को टुकड़ों में काटें और सॉस से भरपूर डालकर परोसें।