बैंगनी ब्रोकोली टेम्पुरा न्यूक चाम के साथ

बैंगनी ब्रोकोली टेम्पुरा न्यूक चाम के साथ

बैंगनी ब्रोकोली के साथ कुरकुरा जापानी टेम्पुरा, तीखी और सुगंधित वियतनामी न्यूक चाम सॉस के साथ मिलाया गया है। चावल के साथ एक आदर्श एपेटाइजर या साइड डिश।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. न्यूक चाम सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरी में मछली की सॉस, नींबू का रस, कटी हुई तीज पक्षी की मिर्च और चीनी मिलाएं। 75 मिली गर्म पानी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। एक ओर रख दें।
  2. एक कटोरी में मकई का स्टार्च, गेहूं का मैदा, तिल (यदि उपयोग किया जाए) और नमक की एक चुटकी मिलाएं।
  3. वनस्पति तेल को एक गहरे बर्तन में डालें ताकि यह इसका लगभग एक तिहाई भर जाए। तेल को 180°C तक गर्म करें (ब्रेड का एक टुकड़ा 20 सेकंड में तलना चाहिए)।
  4. सूखे मिश्रण में तेजी से कार्बोनेटेड पानी डालें, सावधानी से मिलाएं, लेकिन आटे को ज्यादा न मिलाएं। चिमटी की मदद से ब्रोकोली को आटे में डुबोएं और सावधानी से गर्म तेल में डालें।
  5. टेम्पुरा को 2–3 मिनट तक तलें जब तक कि यह कुरकुरा सुनहरा न हो जाए। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पेपर तौलिए पर रखें।
  6. गर्म टेम्पुरा को डिपिंग के लिए न्यूक चाम सॉस के साथ परोसें।