शिनॉन वाइन में सेब के साथ टार्टलेट्स

शिनॉन वाइन में सेब के साथ टार्टलेट्स

पफ पेस्ट्री के कुरकुरे आधार, कारमेलाइज़्ड सेब और लाल वाइन के सुगंधित जेली के साथ एक सुंदर फ्रांसीसी डेज़र्ट। इलायची खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. लाल वाइन से जेली तैयार करें। एक मध्यम पैन में लाल वाइन, जेली चीनी, सितारा अनीज़, लौंग, दालचीनी की छड़ी, सुगंधित काली मिर्च और अलग की हुई वनीला फली को बीजों के साथ मिलाएं। सार्वभौमिक रूप से हिलाएं, फिर धीरे-धीरे चीनी को घुलने के लिए गर्म करें। आग को बढ़ाएं और गाढ़े सिरप तक उबालें। एक बाँझ जार में छान लें और पूरी तरह ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक रखा जा सकता है।
  2. पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर खोलें। ग्रिल को अधिकतम तक और ओवन को 180°C तक गर्म करें। 13 सेमी व्यास के 2 वृत्त काटें, एक प्लेट को स्टेंसिल के रूप में उपयोग करते हुए, और एक बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक वृत्त पर 1 बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें और 5 मिनट के लिए ग्रिल करें जब तक चीनी कारमेलाइज़ न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी न जले। ग्रिल से हटाएं। कई घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर ढका हुआ छोड़ा जा सकता है।
  3. सेब को छीलें, क्वार्टर में काटें, कोर निकालें और 2 मिमी मोटी स्लाइस में काटें। तैयार की गई पेस्ट्री पर फैलाएं। बाकी चीनी से बुरकें और 20–25 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए और सेब नरम न हो जाएं। थोड़ा ठंडा होने दें।
  4. एक छोटे पैन में 3 बड़े चम्मच लाल वाइन जेली को धीमी आग पर 1 चाय का चम्मच पानी के साथ गर्म करें ताकि इसे अधिक तरल बनाया जा सके। तैयार टार्टलेट्स पर इस मिश्रण को सावधानी से ब्रश करें।
  5. खट्टी क्रीम को एक कटोरी में डालें, पाउडर चीनी को छान लें और इलायची जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। गर्म टार्टलेट्स को सावधानी से सर्विंग प्लेट्स पर रखें और इलायची खट्टा क्रीम के साथ परोसें।