थाई हरी करी चिकन के साथ

थाई हरी करी चिकन के साथ

सुगंधित और कोमल चिकन, आलू और स्ट्रिंग बीन्स के साथ एक व्यंजन जो नारियल की सॉस में पकाया जाता है। चावल के साथ परोसना आदर्श है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. चिकन को टुकड़ों में काटें। आलू को क्यूब्स में काटें। लहसुन को बारीक काटें। नींबू को कद्दूकस करें या पतली स्ट्रिप्स में काटें।
  2. आलू को उबलते नमकीन पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
  3. स्ट्रिंग बीन्स जोड़ें और अभी 3 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं, लेकिन अत्यधिक पकी न हों। पानी निकालें और सब्जियों को एक तरफ रखें।
  4. वोक या बड़े पैन में तेल को अधिक तापमान पर गर्म करें। लहसुन डालें और कुछ सेकंड तक तलें जब तक वह सुनहरा न हो जाए। इसे गहरा होने न दें, अन्यथा स्वाद खराब हो जाएगा। करी पेस्ट जोड़ें, 2–3 सेकंड तक मिलाएं ताकि मसालों की खुशबू निकले।
  5. नारियल का दूध डालें और उबाल लाएं।
  6. मछली की सॉस, चीनी और चिकन के टुकड़े जोड़ें। आग को मध्यम तक कम करें, ढक्कन से ढकें और लगभग 8 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए।
  7. आलू और बीन्स को सॉस में डालें, उन्हें नारियल के दूध में लगभग 2 मिनट तक गर्म होने दें। नींबू के कद्दूकस किए गए जेस्ट या स्ट्रिप्स को खट्टे नोट के लिए जोड़ें।
  8. आग से उतारें और ताजी तुलसी जोड़ें। इसे गर्मी पर लंबे समय तक न रखें ताकि चमकीला रंग और सुगंध संरक्षित रहे। तुरंत परोसें, नींबू के टुकड़ों से सजाएं, गर्म चावल के साथ।