थाई कद्दू सूप

थाई कद्दू सूप

सुगंधित और गर्म करने वाला सूप नरम कद्दू, नारियल के दूध और तीव्र थाई लाल करी पेस्ट के साथ। शरद ऋतु की शामों के लिए एक आदर्श व्यंजन — हल्का, शाकाहारी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. ओवन को 200°C तक गर्म करें। कद्दू को टुकड़ों में काटें, बेकिंग ट्रे पर रखें, आधे तेल से उदारतापूर्वक पानी डालें, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। सुनहरे रंग और नरमी तक 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
  2. एक बड़े बर्तन में बचा हुआ तेल गर्म करें, कटी हुई प्याज़, कसी हुई अदरक और पूरी लेमनग्रास जोड़ें। मध्यम आँच पर 8–10 मिनट तक पकाएँ जब तक प्याज़ नरम न हो जाए।
  3. करी पेस्ट जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ और सुगंध तक 1 मिनट और पकाएँ।
  4. तैयार कद्दू रखें, 3 बड़े चम्मच को सेवा के लिए छोड़कर पूरा नारियल का दूध डालें, और सब्जियों का शोरबा जोड़ें। उबलने तक लाएँ, फिर आँच कम करें और 5 मिनट तक पकाएँ। लेमनग्रास निकालें।
  5. सूप को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चिकने होने तक ब्लेंडर से मारें। वापस बर्तन में डालें और गर्म करें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और चीनी से सीज़न करें।
  6. सूप को कटोरियों में डालें, ऊपर बचा हुआ नारियल का दूध डालें और ताज़ी लाल मिर्च चिली के टुकड़ों से सजाएँ, अगर आप तीक्ष्णता चाहते हैं।