बीट लैटकेस
कुरकुरे बीट के पैनकेक जीरे की सुगंध के साथ — यूक्रेनी रसोई का एक सरल और चमकदार व्यंजन। ताजी मिंट की दही और रुकोला और चेरी टमाटर की हल्की सलाद के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- 400 ग्राम बीट
- 1 नग अंडा
- 1 बड़ा चम्मच गेहूं का मैदा
- 1 कली लहसुन
- 1 छोटा चम्मच जीरे के बीज
- 0.5 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 नग नींबू
- 1 बड़ा चम्मच कोलजा का तेल
- 4 बड़ा चम्मच ग्रीक दही
- 0.5 गुच्छा ताजी पुदीना
- 150 ग्राम रुकोला
- 130 ग्राम चेरी टमाटर
बनाने की विधि
- ओवन को 180 °C तक गर्म करें। बीट को बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें, हाथों या तौलिये से अतिरिक्त रस निचोड़ें। बीट को अंडे, मैदा, बारीक कटी हुई लहसुन, जीरे के बीज, पिसे हुए जीरे और नींबू के रस या ज़ेस्ट के साथ मिलाएं — एक सजातीय द्रव्यमान तक।
- मध्यम आँच पर एक बड़ी नॉन-स्टिक कढ़ाई में कोलजा का तेल गर्म करें। द्रव्यमान को चम्मच से निकालें, 6 गोल लैटकेस बनाते हुए। हर तरफ से 4–5 मिनट तक तलें जब तक भूरा रंग न आ जाए।
- लैटकेस को बेकिंग ट्रे पर निकालें और गर्म ओवन में 10 मिनट के लिए डालें ताकि वे अंदर से पक जाएं।
- जबकि लैटकेस ओवन में हैं, एक छोटे कटोरे में ग्रीक दही को बारीक कटी हुई पुदीना के साथ मिलाएं। रुकोला और चेरी टमाटर के आधे हिस्से को एक सलाद कटोरी में मिलाएं। गर्म लैटकेस को पुदीना दही और ताजी सलाद के साथ परोसें।