कसाई शोरबा (शेलफिश सूप)

कसाई शोरबा (शेलफिश सूप)

एक क्लासिक अमेरिकी क्रीम सूप, जिसमें नरम कसाई (क्लैम), बेकन और आलू हैं। गाढ़ा, पौष्टिक और पूरी तरह से आरामदायक सूप, जो किसी भी मौसम में आपको गर्माहट देगा।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. कसाइयों को ठंडे बहते पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह धोएं। उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें, 500 मिली पानी डालें, ढक्कन से ढकें और उबाल लाएं। 2 मिनट तक पकाएं, जब तक सभी खोल पूरी तरह न खुल जाएं। बर्तन की सामग्री को एक छलनी में डालें एक कटोरी के ऊपर, ताकि शोरबा एकत्र हो सके। ठंडा होने दें, फिर कसाइयों को खोल से निकालें (यदि आप चाहें तो सुंदर प्रस्तुति के लिए कुछ खाली खोल रखें)। शोरबे को एक कुंड में छान लें, कटोरी के तल पर बालू छोड़ते हुए। आपको लगभग 800 मिली शोरबा मिलना चाहिए।
  2. एक ही बर्तन में मक्खन पिघलाएं और कटी हुई बेकन को 3-4 मिनट तक तलें, जब तक हल्का सुनहरा रंग न हो जाए। कटी हुई प्याज, थाइम की शाखाएं और बे लीफ जोड़ें, सभी को मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएं, जब तक प्याज नरम और सुनहरी न हो जाए।
  3. मिश्रण पर मैदा बिखेरें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक रेत जैसी गुंजाइश न हो जाए, और 2 मिनट और पकाएं। धीरे-धीरे कसाई का शोरबा डालें, फिर दूध और क्रीम डालें, लगातार हिलाते हुए।
  4. आलू को क्यूब्स में काटें और सूप में जोड़ें। हल्के उबाल पर लाएं और 10 मिनट तक पकाएं, जब तक आलू नरम न हो जाए। बर्तन की दीवार पर एक कांटे से कुछ आलू के टुकड़ों को हल्का-सा दबाएं गाढ़ा करने के लिए (सूप में दृश्यमान आलू के टुकड़े रहने चाहिए)। कसाई का मांस और खाली खोल जोड़ें, यदि आपने उन्हें रखा है, सूप को एक और मिनट के लिए गर्म करें। काली मिर्च और नमक से स्वादानुसार मसाला करें, अंत में कटा हुआ अजमोद जोड़ें।