स्नर्ट — डच मटर का सूप

स्नर्ट — डच मटर का सूप

डच मटर के मक्खनदार स्वाद, रसदार स्मोक्ड सॉसेज और कोमल सब्जियों के साथ एक पारंपरिक डच सूप। यह एक सच्चा आरामदायक व्यंजन है जो ठंडे दिनों में गर्मजोशी देता है और घर की आरामदायकता का एहसास कराता है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक बड़े बर्तन में पानी डालें, टूटी हुई मटर, सूअर का मांस और सब्जी का शोरबा क्यूब मिलाएं। तेज आँच पर उबाल लाएं, फिर आँच को कम करें, ढक्कन से ढकें और 45 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और सतह से झाग निकालते रहें।
  2. सूप से सूअर के मांस को निकालें, हड्डियों को हटाएं, मांस को पतले टुकड़ों में काटें और अलग रखें।
  3. सूप में अजवाइन, गाजर, आलू, प्याज, प्याज का सफ़ेद भाग और अजवाइन की जड़ मिलाएं। फिर से आँच पर रखें, उबाल लाएं, फिर आँच कम करें और ढक्कन के बिना 30 मिनट तक पकाएं, यदि सब्जियां बर्तन की तली से चिपकने लगें तो थोड़ा पानी मिलाते रहें।
  4. पकाने के समाप्ति से 15 मिनट पहले स्मोक्ड सॉसेज मिलाएं। जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो बेकन और सॉसेज को निकालें, पतले टुकड़ों में काटें और अलग रखें (सॉसेज का कुछ हिस्सा परोसने के लिए रखें)।
  5. यदि चाहें तो विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को समान क्रीमदार सामंजस्य दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। मांस को वापस सूप में डालें।
  6. गर्म सूप को गर्म किए गए कटोरियों या सूप के कप में परोसें, स्मोक्ड सॉसेज के पतले टुकड़ों और ताजी कटी अजवाइन की पत्तियों से सजाएं। तुरंत परोसें।