क्रीम टमाटर सूप

क्रीम टमाटर सूप

नरम और मखमली बनावट वाला सूप जिसमें टमाटर और क्रीम का समृद्ध स्वाद है। यह शास्त्रीय ब्रिटिश रेसिपी दोपहर के भोजन के लिए एक स्टार्टर के रूप में या आरामदायक पारिवारिक रात के खाने के लिए आदर्श है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक बड़े बर्तन या कड़ाई में जैतून का तेल डालें। प्याज, अजवाइन और गाजर को काट लें। आलू को क्यूब्स में काट लें। तैयार सब्जियों को बे पत्तियों के साथ बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर बार-बार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक प्याज नरम और अर्धपारदर्शी न हो जाए। इस बीच एक केतली में पानी उबाल लें।
  2. टमाटर पेस्ट, चीनी और सिरका मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। डिब्बाबंद टमाटर और टमाटर की प्यूरी मिलाएं, सब्जियों के शोरबा क्यूब्स को तोड़ते हुए। 1 लीटर उबलते पानी में डालें और उबाल लाएं। आंच को कम करें, ढक्कन से ढकें और आलू के नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं।
  3. बे पत्तियों को निकालें। एक इमर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को चिकनी, समान स्थिति में पीस लें (या साधारण ब्लेंडर में छोटे-छोटे हिस्सों में)। स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च से सीजन करें। यदि आवश्यक हो तो एक चुटकी चीनी और मिलाएं। सूप को ठंडा किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संरक्षित किया जा सकता है या 3 महीने तक जमाया जा सकता है।
  4. परोसने से पहले सूप को मध्यम आंच पर हिलाते हुए गर्म करें। दूध को धीरे-धीरे डालें, उबलते हुए बचते हुए। छोटे कप में डालें और गर्म परोसें।