Cremige Tomatensuppe

Eine zarte und samtige Suppe mit dem vollen Geschmack von Tomaten und Sahne. Das klassische britische Rezept ist sowohl als Vorspeise zum Mittagessen als auch für ein gemütliches Familienabendessen ideal.

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 2 Stk. Zwiebel
• 2 Stk. Staudensellerie
• 300 g Möhre
• 500 g Kartoffel
• 4 Stk. Lorbeerblatt
• 5 EL Tomatenmark
• 2 TL Zucker
• 2 EL Weißweinessig
• 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt
• 500 g Tomatenpassata (Passata)
• 3 Stk. Gemüsebrühwürfel
• 400 ml Kuhmilch

Zubereitung

1. Olivenöl in einen großen Topf oder Schmortopf geben. Zwiebel, Sellerie und Möhre hacken. Die Kartoffel in Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Lorbeerblättern in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 10–15 Minuten garen, bis die Zwiebel weich und glasig ist. In der Zwischenzeit einen Wasserkocher mit Wasser aufkochen.
2. Tomatenmark, Zucker und Essig hinzufügen und gut umrühren. Die gehackten Dosentomaten und die Passata dazugeben und die Gemüsebrühwürfel hineinbröckeln. 1 Liter kochendes Wasser angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Die Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt und cremig pürieren (oder portionsweise in einem Standmixer). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch eine Prise Zucker hinzufügen. Die Suppe kann abgekühlt und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder 3 Monate eingefroren werden.
4. Vor dem Servieren die Suppe bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen. Die Milch langsam einrühren und dabei ein Aufkochen vermeiden. In kleine Tassen füllen und heiß servieren.