चॉकलेट सूफले
गहरी चॉकलेट से बनी एक हल्की फ्रेंच डेज़र्ट जिसके अंदर नरम केंद्र और गर्म चॉकलेट सॉस होती है। एक उत्सवपूर्ण डिनर का आदर्श समापन।
सामग्री
- 142 मि.ली. तरल क्रीम
- 25 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम गहरी चॉकलेट
- 25 ग्राम मक्खन
- मक्खन
- 50 ग्राम चीनी
- 175 ग्राम गहरी चॉकलेट
- 2 बड़ा चम्मच मोटी क्रीम
- 4 नग अंडे की जर्दी
- 5 नग अंडे का सफेद भाग
- 2 बड़ा चम्मच मोटी क्रीम
- पाउडर चीनी
बनाने की विधि
- ओवन को 220°C तक गर्म करें (कन्वेक्शन 200°C)। बेकिंग ट्रे को ऊपरी रैक पर रखें। सॉस के लिए क्रीम को चीनी के साथ उबलने तक गर्म करें। आग से हटाएं, कुचली हुई चॉकलेट और मक्खन मिलाएं, पूरी तरह घुलने तक मिलाएं। सॉस को गर्म रखें।
- 6 मिट्टी के बर्तनों (150 मिली आयतन) को पिघली हुई मक्खन से चिकना करें। प्रत्येक को 2 बड़ा चम्मच चीनी से पोतें, अतिरिक्त से बचने के लिए पलट दें। चॉकलेट को क्रीम के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, फिर अंडे की जर्दी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंडे के सफेद भाग को कठोर शिखर तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी (1 बड़ा चम्मच दर 1 बड़ा चम्मच) जोड़ें, लगातार फेंटते रहें जब तक मिश्रण पहले जैसा न हो जाए। चॉकलेट के मिश्रण के साथ एक चम्मच सफेद भाग मिलाएं, फिर बाकी को सावधानी से जोड़ें, नीचे से ऊपर तक मोड़कर मिलाएं।
- तैयार बर्तनों में चॉकलेट के मिश्रण को जल्दी भरें। किनारों को नैपकिन से पोंछें, अपने अंगूठे से अंदर की ओर किनारे के चारों ओर ले जाएं। ओवन का तापमान 200°C तक कम करें (कन्वेक्शन 180°C)। बर्तनों को गर्म बेकिंग ट्रे पर रखें।
- 8-10 मिनट तक बेक करें, जब तक सूफले न उठ जाए और अंदर का हिस्सा थोड़ा तरल रहे। ओवन का दरवाजा जल्दी न खोलें ताकि सूफले धंस न जाए।
- तैयार सूफले पर पाउडर चीनी डालें। चाकू से सावधानी से ऊपर से एक छोटा ढक्कन काटें, गर्म चॉकलेट सॉस को छेद में डालें। चाहें तो ढक्कन को वापस रख दें। जब सूफले अभी गर्म हो तो तुरंत परोसें।