चॉकलेट चुरो चॉकलेट और कारमल सॉस के साथ

चॉकलेट चुरो चॉकलेट और कारमल सॉस के साथ

स्पेनिश व्यंजन — बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम चुरो जिसमें कोको है, दालचीनी-चीनी के मिश्रण से उदारतापूर्वक छिड़का हुआ। गर्म चॉकलेट सॉस के साथ नमकीन कारमल और आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. सॉस तैयार करें। एक बर्तन में भूरी चीनी और मक्खन को मिलाएँ, हल्की उबाल तक लाएँ, तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। क्रीम डालें और 2–3 मिनट और पकाएँ जब तक एक चिकनी सॉस न बन जाए। आग से उतारें, समुद्री नमक की एक चुटकी और कटी हुई चॉकलेट डालें। 2–3 मिनट तक हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह पिघल न जाए। सॉस को गर्म रखें या बाद में गर्म करने के लिए इसे ठंडा होने दें।
  2. कोटिंग मिश्रण तैयार करें। गन्ने की चीनी को दालचीनी और समुद्री नमक की एक छोटी चुटकी के साथ मिलाएँ। किनारे पर रख दें।
  3. चुरो के लिए आटा तैयार करें। एक कटोरी में गेहूं का मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक की एक बड़ी चुटकी को छलनी से निकालें। वेनिला एक्सट्रैक्ट और स्पष्ट मक्खन जोड़ें। सावधानीपूर्वक 250–300 मिली उबलती हुई पानी डालें और एक चिकनी, बहुत गाढ़ा आटा बनाने के लिए फेंटें। इसे कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर मध्यम तारे के आकार के नोजल वाली पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें।
  4. एक फ्रायर या गहरे भारी बर्तन में तेल को 170°C तक गर्म करें। तेल को बर्तन को अधिकतम एक तिहाई भरना चाहिए। तापमान जाँचें: ब्रेड का एक टुकड़ा 30 सेकंड में सुनहरा हो जाना चाहिए।
  5. बैग से 12–15 सेमी लंबी टेस्ट की पट्टियों को सीधे गर्म तेल में निकालें, कैंची से सिरे को काटते हुए। एक साथ 4–5 चुरो तैयार करें, खाना पकाने के समय उन्हें संदंश या स्किमर से पलटते हुए। लगभग 4 मिनट तक तलें जब तक चुरो सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। ठंडा होने के लिए एक जाली पर रखें। बाकी आटे से प्रक्रिया दोहराएँ।
  6. चुरो को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर दालचीनी और चीनी के मिश्रण से उदारतापूर्वक छिड़कें। गर्म चॉकलेट सॉस और आइसक्रीम के साथ तुरंत परोसें। यदि बाद में परोस रहे हैं, तो चुरो को 190°C पर 5–8 मिनट के लिए ओवन में गर्म किया जा सकता है, फिर चीनी के मिश्रण से दोबारा छिड़कें, और सॉस को बर्तन में गर्म करें।