रोज़ल (पोलिश चिकन सूप)

रोज़ल (पोलिश चिकन सूप)

सुगंधित पारंपरिक पोलिश सूप कोमल मुर्गी, सब्जियों और सुगंधित मसालों के साथ। यह एक सच्चा आरामदायक सूप है, परिवार की मेज के लिए आदर्श।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. मुर्गी की टाँगों को एक बड़े बर्तन या डच ओवन में रखें, ठंडे पानी से भरें ताकि मुर्गी का मांस पूरी तरह से ढका हुआ हो।
  2. उबालने के लिए लाएं, फिर आंच को कम करें और 2–2.5 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, शोरबा की सतह से झाग और अशुद्धियों को समय-समय पर निकालते रहें ताकि एक स्पष्ट सूप मिले।
  3. पकाने के समय के एक घंटे पहले बर्तन में प्याज़, गाजर, लीक, अजवाइन, गोभी, लौंग, सुगंधित मिर्च, बे पत्ता और काली मिर्च मिलाएं। यदि बर्तन में जगह सीमित है, तो मुर्गी और हड्डियों को शोरबा से निकालने के बाद सब्जियों और मसालों को अलग से पकाएं।
  4. शोरबा को एक छलनी के माध्यम से छानें, सभी सब्जियों और मसालों को निकालते हुए।
  5. मांस को हड्डियों से अलग करें, मुर्गी को बड़े टुकड़ों में तोड़ते हुए। गाजर को पतली स्लाइस में काटें।
  6. मुर्गी का मांस और गाजर को छने हुए शोरबा में वापस डालें। अजमोदा और सौंफ के पत्ते मिलाएं, स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च मिलाएं।
  7. यदि चाहें तो पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अलग से पकाएं। इसे कटोरी में रखें और परोसने से पहले गर्म सूप से भरें।