Rozol (polnische Hühnersuppe)

Name: Rozol (polnische Hühnersuppe)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Polnische
Ingredients: 4 Stk. Hähnchenschenkel; 2 Stk. Zwiebel; 5 Stk. Möhre; 1 Stk. Lauch; 1 Stk. Sellerie; 0.25 Stk. Kohl; 1 Zehe Nelken; 1 TL Piment; 2 Stk. Lorbeerblatt; 4 Stk. Petersilie; 4 Stk. Dill; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 EL Salz

Eine aromatische traditionelle polnische Suppe mit zartem Huhn, Gemüse und würzigen Gewürzen. Dies ist eine echte Wohlfühlsuppe, ideal für den Familientisch.

Zutaten

4 Stk. Hähnchenschenkel
2 Stk. Zwiebel
5 Stk. Möhre
1 Stk. Lauch
1 Stk. Sellerie
0.25 Stk. Kohl
1 Zehe Nelken
1 TL Piment
2 Stk. Lorbeerblatt
4 Stk. Petersilie
4 Stk. Dill
1 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Salz

Zubereitung

Geben Sie die Hähnchenschenkel in einen großen Topf oder eine gusseiserne Kasserolle und gießen Sie kaltes Wasser darüber, bis das Hähnchenfleisch vollständig bedeckt ist.
Bringen Sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie 2–2,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln, wobei Sie regelmäßig den Schaum und die Verunreinigungen von der Oberfläche der Brühe abschöpfen, um eine klare Suppe zu erhalten.
Eine Stunde vor Ende der Kochzeit geben Sie Zwiebel, Möhre, Lauch, Sellerie, Kohl, Nelken, Piment, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer in den Topf. Wenn der Platz im Topf begrenzt ist, kochen Sie das Gemüse und die Gewürze separat, nachdem Sie das Huhn und die Knochen aus der Brühe entfernt haben.
Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb ab und entfernen Sie dabei alles Gemüse und alle Gewürze.
Lösen Sie das Fleisch von den Knochen, indem Sie das Huhn in große Stücke zerteilen. Schneiden Sie die Möhre in dünne Scheiben.
Geben Sie das Hähnchenfleisch und die Möhre wieder in die gesiebte Brühe. Fügen Sie Petersilie und Dill hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Falls gewünscht, kochen Sie Nudeln separat nach Packungsanleitung. Geben Sie sie in die Schüssel und gießen Sie die heiße Suppe vor dem Servieren darüber.