रोटोलो मशरूम और कस्टनट के साथ

रोटोलो मशरूम और कस्टनट के साथ

ब्रिटिश खाने का एक सुरुचिपूर्ण शाकाहारी व्यंजन: लसग्ना की चादरें सुगंधित मशरूम, कस्टनट और ट्रफल तेल के भरावन के साथ, क्रीम सॉस में बेक की गई। त्योहार की मेज के लिए आदर्श।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. सूखी मशरूमों को 350 मिली उबलते हुए पानी में भिगोएं और रखें। कस्टनट का तीन चौथाई हिस्सा ब्लेंडर में 150 मिली पानी के साथ पीसें जब तक मलाईदार न हो जाए। बचे हुए कस्टनट को मोटे तौर पर काट लें।
  2. एक बड़ी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। शालोट को नमक की एक चुटकी के साथ नरम होने तक भूनें, फिर लहसुन, कटे हुए कस्टनट और रोजमेरी डालें, 2 मिनट और पकाएं। ताजी मशरूमें, 2 बड़े चम्मच तेल और मसाले डालें। मशरूमें नरम होने तक 3 मिनट पकाएं।
  3. सूखी मशरूमों को निकालें, उन्हें मोटे तौर पर काटें (भिगोने का पानी सुरक्षित रखें), और कढ़ाई में डालें सोया सॉस के साथ। 2 मिनट और पकाएं।
  4. वाइन, सुरक्षित रखा हुआ मशरूम पानी और कस्टनट की क्रीम को फेंटें। नमक और काली मिर्च डालें। आधी सॉस को मशरूम वाली कढ़ाई में डालें और चमकदार होने तक 1 मिनट पकाएं। रोजमेरी की टहनियों को निकालें और भरावन को अलग रखें।
  5. ओवन को 180°C तक गर्म करें। नमक डाले पानी की एक बड़ी कड़ाही को उबलते तक लाएं और बर्फ के पानी का एक कटोरा तैयार करें। लसग्ना की चादरों को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए नरम होने तक डालें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डालें। सावधानी से उंगलियों से चादरों को अलग करें और साफ तौलिए पर रखें।
  6. प्रत्येक लसग्ना चादर के निचले दो-तिहाई हिस्से पर अच्छी मात्रा में भरावन लगाएं। छोटी ओर से शुरू करके रोल बनाएं, और आधे में काटें। ब्रेकिंग डिश में रोटोलो को कट साइड ऊपर रखें। बचा हुआ भरावन रोलों के बीच वितरित करें।
  7. बचा हुआ सॉस डालें और 10 मिनट के लिए बेक करें जब तक पास्ता नरम न हो जाए।
  8. ब्रेडक्रम्ब्स, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, सेज की पत्तियों और मसाले मिलाएं। रोटोलो पर मिश्रण डालें और 10 मिनट और बेक करें जब तक सुनहरा रंग न आ जाए और सेज कुरकुरा न हो जाए।
  9. डिश को 10 मिनट ठंडा होने दें ताकि पास्ता सॉस को सोख ले। परोसने से पहले ट्रफल तेल डालें और सीधे डिश में परोसें।