पारदर्शी सूप मैदा क्लैटस्की के साथ

पारदर्शी सूप मैदा क्लैटस्की के साथ

नाजुक और परिष्कृत सूप हवादार मैदा क्लैटस्की के साथ — यूरोपीय रसोई का एक क्लासिक व्यंजन। त्योहार की मेज के लिए आदर्श और किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे कमरे के तापमान तक नरम होने दें। इसे एक कटोरी में मलाईदार अवस्था तक मिलाएं। एक चुटकी नमक और सूक्ष्म मात्रा में जायफल जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
  2. अंडे को मक्खन में तोड़ें और ताकत से हिलाएं। मैदा के आटे को धीरे-धीरे डालते हुए, बिना गांठों के चिकने द्रव्यमान तक सावधानीपूर्वक मिलाएं। कटोरी को खाद्य फिल्म से ढकें और आटे को 15–20 मिनट आराम करने दें।
  3. दो चाय के चम्मच को गर्म पानी में भिगोएं और उनकी मदद से आटे से क्लैटस्की बनाएं, उन्हें हल्के से तेल से लगे बोर्ड या प्लेट पर स्थानांतरित करें। उन्हें कुछ मिनट खड़े होने दें — वे थोड़ा उठेंगे और अधिक हवादार हो जाएंगे।
  4. एक बड़े सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें। क्लैटस्की को सावधानीपूर्वक उबलते पानी में डालें और उन्हें फिर से उबलने दें। आग को कम करें और धीमी आंच पर 10–15 मिनट पकाएं, सूप को उबलने न दें। पकाने के दौरान क्लैटस्की को सावधानीपूर्वक कई बार पलटें।
  5. स्किमर से तैयार क्लैटस्की को सावधानीपूर्वक निकालें और गर्म गोमांस शोरबा में स्थानांतरित करें। सूप को तुरंत परोसें, ताजा कटे अजमोद से छिड़कें। नोट: क्लैटस्की को सीधे शोरबा में पकाया जा सकता है, लेकिन यह सूप को कम पारदर्शी बना देगा। क्लैटस्की को सूप में लंबे समय तक न रखने का प्रयास करें — वे तरल को अवशोषित करेंगे और नरम हो जाएंगे।