पेर्निक (पोलिश मसालेदार केक)

पेर्निक (पोलिश मसालेदार केक)

शहद, मसालों और क्रीम ग्लेज़ के साथ सुगंधित बहुस्तरीय केक। नाज़ुक टूटने वाले क्रंब और चॉकलेट कोटिंग वाली क्लासिक पोलिश मिठाई।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. ओवन को 160°C तक प्रीहीट करें। 20 सेमी व्यास वाली गोल पैन को चिकना करें और पार्चमेंट पेपर से लपेटें। एक मध्यम आकार के बर्तन में शहद, चीनी और मक्खन डालें। मध्यम आंच पर सब कुछ पिघलाएं, हिलाते रहें, जब तक एक समान मिश्रण न मिल जाए। आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
  2. एक बड़ी कटोरी में मैदा छलनी करें और सभी मसाले डालें: अदरक, दालचीनी, लौंग, जायफल और काली मिर्च। अच्छी तरह मिलाएं।
  3. जब तरल सामग्रियां ठंडी हो जाएं, तो अंडों को एक अलग कटोरी में अलग करें और उन्हें हल्का-फुल्का फेंटें। अंडों को ठंडे शहद मिश्रण वाले बर्तन में डालें और मिलाएं।
  4. तरल मिश्रण को सूखी सामग्रियों वाली कटोरी में डालें और सावधानीपूर्वक व्हिस्क से एक समान आटे तक मिलाएं। अधिक मिलाने से बचें, अन्यथा केक सूख जाएगा। आटे को तैयार पैन में डालें।
  5. पैन को ओवन में रखें और 50–55 मिनट तक बेक करें, जब तक केक ऊपर न उठे और केंद्र में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ न निकल जाए।
  6. केक को पैन में 20 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर सावधानीपूर्वक इसे रैक पर पलट दें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
  7. एक तीक्ष्ण दांतेदार चाकू से ठंडे केक को तीन परतों में विभाजित करें। दो निचली परतों पर जैम लगाएं, फिर केक को वापस जोड़ें। इसे एक ओर रख दें।
  8. एक मध्यम आकार के बर्तन में क्रीम, कटी हुई चॉकलेट और शहद डालें। कमजोर या मध्यम आंच पर रखें और हिलाते हुए गर्म करें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण चिकना और प्रवाही न हो जाए।
  9. केक को पार्चमेंट पेपर वाली ट्रे के ऊपर रैक पर रखें। सावधानीपूर्वक गर्म ग्लेज़ को ऊपर से डालें, इसे इस तरह वितरित करते हुए कि यह पूरे केक को कवर करे और किनारों से बह जाए। ग्लेज़ को सेट होने दें।
  10. एक चौड़े स्पैटुला की मदद से केक को सावधानीपूर्वक परोसने की प्लेट पर रखें। यदि चाहें तो सजावट के लिए ऊपर से खाने योग्य सोने का पाउडर छिड़कें।