चूना पाई

चूना पाई

अमेरिकी क्लासिक मिठाई जिसमें कंडेंस्ड मिल्क और ताजे चूने से बनी नरम भरावन और कुरकुरा बिस्कुट का आधार है। हल्का, हवादार और ताजगी भरा — चाय या कॉफी के साथ परिपूर्ण।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. ओवन को 160 °C तक गर्म करें। बिस्कुट को चूरा बना लें (आप खाद्य प्रोसेसर में या एक मजबूत बैग में डालकर बेलन से कुचल सकते हैं)। चूरे को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं और 22 सेमी व्यास के हटाने योग्य पैन के तल और दीवारों पर अच्छी तरह दबाएं। 10 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक हल्का सुनहरा न हो जाए, फिर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
  2. एक बड़े कटोरी में अंडे की जर्दी डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से लगभग 1 मिनट तक फेंटें। कंडेंस्ड दूध मिलाएं और 3 मिनट और फेंटते रहें। फिर चूने का जेस्ट और रस (4 चूने निचोड़ें) डालें और 3 मिनट और फेंटें जब तक पूरी तरह मिल न जाए।
  3. भरावन को ठंडे आधार पर डालें और पैन को 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें — भरावन को थोड़ा जम जाना चाहिए, लेकिन अंदर नरम रहना चाहिए। पाई निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर रेफ्रिजरेटर में कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करें (या रातभर रख दें)।
  4. परोसने से पहले पाई को सावधानीपूर्वक पैन से प्लेट पर निकालें। मलाई को पाउडर चीनी के साथ नरम चोटी तक फेंटें। पाई के ऊपर मलाई को ढेर के रूप में रखें या सजाएं और ताजे चूने के जेस्ट से सजाएं।