नॉर्वेजियन क्रुमकेक बिस्कुट
महीन, कुरकुरी नॉर्वेजियन बिस्कुट जिसमें इलायची और जायफल की नाज़ुक सुगंध है। यह एक पारंपरिक मिठाई है जिसे विशेष इस्त्री से सीधे एक सुंदर शंकु के आकार में घुमाया जाता है।
सामग्री
- 3 नग अंडा
- 180 ग्राम चीनी
- 160 ग्राम मक्खन
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
- 1 चुटकी पिसा हुआ जायफल
- 0.5 छोटा चम्मच नमक
- 300 ग्राम गेहूं का मैदा
- पानी
बनाने की विधि
- अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और हल्का, फुलदार द्रव्यमान बन जाए।
- मक्खन को पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा करें, फिर इसे अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इलायची, जायफल और नमक डालें। धीरे-धीरे मैदा डालते हुए अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न पड़ें।
- आटे को कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट के लिए आराम दें। इससे बिस्कुट की बनावट में सुधार आएगा।
- क्रुमकेक इस्त्री को गर्म करें। प्रत्येक खंड पर एक बड़ी चम्मच आटा डालें और इस्त्री को बंद करें। अगर आटा बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला करें। दोनों तरफ से सुनहरे रंग तक तलें।
- बिस्कुट के गर्म होते ही, इसे लकड़ी के क्रुमकेक शंकु के चारों ओर घुमाएं या एक कप के चारों ओर लपेटें। बिस्कुट जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे शंकु पर ठंडा होने दें। जब पिछली बिस्कुट सख्त हो जाए तो अगली के साथ आगे बढ़ें।
- पूरी तरह ठंडी बिस्कुट को धातु या कांच के डिब्बे में रखें जो कागजी तौलियों से ढका हो। आप भंडारण के लिए बिस्कुट को फ्रीज़ भी कर सकते हैं।