Norwegisches Krumkake-Gebäck
Ein dünnes, knuspriges norwegisches Gebäck mit zartem Aroma von Kardamom und Muskatnuss. Ein traditionelles Leckerbissen, das direkt vom speziellen Eisen zu einem schönen Kegel geformt wird.
Zutaten
- 3 Stk. Ei
- 180 g Zucker
- 160 g Butter
- 1 TL Kardamom, gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 0.5 TL Salz
- 300 g Weizenmehl
- Wasser
Zubereitung
- Schlagen Sie die Eier mit Zucker auf, bis die Mischung dick wird und eine helle, fluffige Masse entsteht.
- Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie leicht abkühlen, dann fügen Sie sie zur Eimischung hinzu und verrühren Sie sie gründlich.
- Geben Sie Kardamom, Muskatnuss und Salz hinzu. Sieben Sie nach und nach das Mehl ein und rühren Sie sorgfältig um, um Klümpchen zu vermeiden.
- Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen. Dies verbessert die Textur des Gebäcks.
- Heizen Sie das Krumkake-Eisen vor. Verteilen Sie einen Esslöffel Teig auf jede Sektion und schließen Sie das Eisen. Wenn der Teig zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser. Backen Sie, bis die Farbe auf beiden Seiten goldbraun ist.
- Wickeln Sie das Gebäck sofort, während es noch heiß ist, um einen Holzkegel für Krumkake oder um eine Tasse. Das Gebäck wird schnell hart, daher lassen Sie es auf dem Kegel abkühlen. Fahren Sie mit dem nächsten Gebäck fort, wenn das vorherige gehärtet ist.
- Das vollständig abgekühlte Gebäck in einem Metall- oder Glaskästchen, das mit Papiertüchern ausgekleidet ist, lagern. Sie können das Gebäck auch einfrieren, um es zu lagern.