पोलॉक सफेद बीन्स और चोरिजो सॉसेज सूप के साथ
सफेद बीन्स के सुगंधित शोरबा और तीव्र चोरिजो के साथ कुरकुरी मछली के साथ एक स्पेनिश व्यंजन। लहसुन क्रॉउटन से समृद्ध - सरल और स्वादिष्ट।
सामग्री
- 450 ग्राम सफेद बीन्स (सूखी)
- 4 कली लहसुन
- 2 नग बे लीफ
- 1 छोटा चम्मच थाइम
- 6 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 100 ग्राम रोटी
- 100 ग्राम चोरिजो सॉसेज
- 1 नग प्याज
- 3 छोटा चम्मच पेपरिका
- 1 ली. चिकन शोरबा
- 1 गुच्छा अजमोद
- 6 नग पोलॉक
- 2 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
- सफेद बीन्स से पानी निकालें और एक बड़े बर्तन में डालें, 2 लीटर पानी डालें। पूरी लहसुन की कलियाँ, बे लीफ और थाइम मिलाएँ। बीन्स के नरम और पकने तक मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ।
- जबकि बीन्स पक रहे हों, एक पैन में 2 बड़ी चम्मच जैतून का तेल गरम करें। रोटी को क्यूब्स में काटें, इसे पैन में एक बची हुई लहसुन की कली के साथ डालें और अक्सर हिलाते हुए सुनहरे रंग तक भूनें। तैयार क्रॉउटन को नैपकिन पर निकालें। उसी पैन में कटा हुआ चोरिजो डालें और कुरकुरे होने तक तलें, फिर क्रॉउटन के साथ निकालें।
- पैन में 2 और बड़ी चम्मच तेल डालें, कटी हुई प्याज डालें और नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएँ। पेपरिका से छिड़कें, मिलाएँ और 1 मिनट और पकाएँ।
- पके हुए बीन्स से पानी निकालें और प्याज और सभी मसालों में मिलाएँ। चिकन शोरबा डालें, नमक लगाएँ (2 चाय की चम्मच नमक) और 5-10 मिनट तक पकाएँ। कटा हुआ अजमोद मिलाएँ और शोरबा को गर्म रखें।
- पोलॉक को नमक दें। एक पैन में बचा हुआ 2 बड़ी चम्मच जैतून का तेल मध्यम-उच्च आँच पर गरम करें। मछली को त्वचा की ओर नीचे रखें और कुरकुरी त्वचा तक 3-5 मिनट तक तलें। सावधानी से पलटें और पूरी तरह पकने तक 3-5 मिनट और पकाएँ।
- बीन्स के शोरबा को प्लेटों में रखें, ऊपर मछली की फिलेट रखें। कुरकुरे क्रॉउटन, चोरिजो के टुकड़ों और थाइम की एक टहनी से सजाएँ। गर्म परोसें।