मदीरा केक

मदीरा केक

एक पारंपरिक ब्रिटिश बिस्कुट जिसमें नरम टुकड़े और नींबू की सुगंध होती है। चाय के साथ मिश्रित कैंडीड फलों से सजाकर परोसने के लिए आदर्श।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. ओवन को 180°C तक गर्म करें। 18 सेमी व्यास का एक गोल बेकिंग पैन लें और इसे मक्खन से चिकना करें, तली में पार्चमेंट पेपर बिछाएं और फिर से मक्खन से चिकना करें।
  2. एक कटोरी में नरम मक्खन और चीनी को मिलाकर हल्का और फूला हुआ होने तक अच्छी तरह फेंटें। अंडों को एक-एक करके मिलाएं, हर बार अच्छी तरह फेंटें। आखिरी अंडे के साथ एक चम्मच मैदा मिलाएं ताकि मिश्रण न फटे।
  3. मैदा को छलनी से छानें और सावधानी से स्पैचुला की मदद से आटे में मिलाएं। दूध इस तरह मिलाएं कि मिश्रण चम्मच से धीरे-धीरे गिरे। सावधानी से नींबू का छिलका मिलाएं।
  4. तैयार पैन में आटा डालें और सतह को हल्के से समतल करें। इसे ओवन के बीच के स्तर पर रखें और 30–40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा-भूरा न हो जाए और बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी सूखी निकले।
  5. केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे रैक पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
  6. ठंडे हुए केक को मिश्रित कैंडीड फलों से सजाएं और टेबल पर परोसें।