ग्रीष्मकालीन पेस्टो

ग्रीष्मकालीन पेस्टो

ताजा तुलसी की खुशबूदार चटनी के साथ एक हल्का सब्जी का सूप — गर्म दिनों के लिए आदर्श व्यंजन। ताजी सब्जियां और सफेद बीन्स की वजह से मलाईदार गुणावली इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाती है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक बड़े पैन में तेल गरम करें और कटी हुई प्याज की प्रजाति और तोरई को लगभग 5 मिनट तक तब तक भूनें जब तक नरम न हो जाएं। सब्जियों का शोरबा डालें और तीन चौथाई सफेद बीन्स, सेम की फली और आधे टमाटर जोड़ें। मध्यम आँच पर 5–8 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
  2. इस बीच, ब्लेंडर में (या विसर्जन ब्लेंडर की सहायता से) बचे हुए बीन्स और टमाटर, लहसुन और ताजी तुलसी को चिकने गुणावली तक पीस लें। परमेसन पनीर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
  3. तैयार की गई पेस्टो चटनी को सूप में डालें और 1 मिनट और पकाएं। सूप को भागों में परोसें या थर्मस में डालें। बचे हुए भाग को ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें — यह व्यंजन 2–3 दिन तक रखा जा सकता है।