लंकाशायर मेमने की पाई

लंकाशायर मेमने की पाई

एक क्लासिक ब्रिटिश रेसिपी: कोमल स्टू किया हुआ मेमना गुर्दों के साथ, सब्जियों और आलू की परत के साथ। ठंडे दिनों के लिए एक भरपूर, सुगंधित व्यंजन।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. ओवन को 160°C तक गर्म करें। एक बड़े गहरे बर्तन या मोटी दीवारों वाले बर्तन में मक्खन को पिघलाएं। कटे हुए मेमने को हल्का सा मैदा में लपेटें और सुनहरे भूरे रंग तक भूनें, पकी हुई मांस को प्लेट पर रखें। गुर्दों के साथ भी यही दोहराएं।
  2. उसी बर्तन में कटी हुई प्याज और गाजर को सुनहरे रंग तक भूनें। मैदा डालें और कुछ मिनट तक पकाएं, हिलाते रहें। वर्सेस्टरशायर सॉस डालें, गर्म शोरबा डालें और उबालने तक लाएं। मेमना और गुर्दों को वापस बर्तन में बे लीफ के साथ डालें, मिलाएं और आंच से हटाएं।
  3. आलू को पतली परतों में काटें और मांस के ऊपर सघन परत में रखें। ऊपर से पिघले हुए मक्खन से लेप करें, ढक्कन से ढकें और 160°C पर गर्म ओवन में 1-1.5 घंटे के लिए रखें, जब तक आलू नरम न हो जाए।
  4. ढक्कन हटाएं, आलू को फिर से मक्खन से लेप करें। ओवन का तापमान 200°C तक बढ़ाएं और 5-8 मिनट के लिए और बेक करें, जब तक आलू की ऊपरी परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, या ग्रिलर के नीचे पूरा करें।