लैमिंगटन्स

लैमिंगटन्स

ऑस्ट्रेलियाई मिठाई — नाजुक बिस्कुट के वर्ग, रास्पबेरी जैम और क्रीम से भिगोए गए, चॉकलेट ग्लेज़ और नारियल के कसे हुए मांस से ढके हुए। चाय के समय के लिए एक आदर्श मिठाई।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. ओवन को 200 °C (या संवहन मोड में 180 °C) तक गरम करें। एक 20×30 सेमी के आयताकार पैन को तेल लगाएं और उसमें बेकिंग पेपर बिछाएं।
  2. मिक्सर कटोरी में नरम मक्खन को चीनी के साथ हल्के और फूलदार होने तक फेंटें। अंडे एक-एक करके मिलाएं, हर बार अच्छी तरह फेंटें। दूध डालें और आटा नमक के साथ मिलाकर पूरी तरह मिक्स करें। बैटर को पैन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें, जब तक बिस्कुट सुनहरा न हो जाए और स्पर्श करने पर लचकदार न हो।
  3. बिस्कुट को पूरी तरह ठंडा होने दें। सावधानीपूर्वक इसे क्षैतिज रूप से आधा में काटें, किनारों को ट्रिम करें ताकि सीधे कोने मिलें। 18 वर्गों में काटें।
  4. ठंडी की गई क्रीम को पाउडर चीनी के साथ नरम चोटियों तक हल्का-फुल्का फेंटें। आधे वर्गों पर रास्पबेरी जैम की एक पतली परत लगाएं, फिर थोड़ी क्रीम बिछाएं या बैग से निकालें। दूसरे वर्ग से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
  5. ग्लेज़ के लिए मक्खन को पिघलाएं (माइक्रोवेव में हो सकता है) और एक कटोरी में दूध के साथ मिलाएं। एक अलग कंटेनर में कोको पाउडर और पाउडर चीनी को एक साथ छनें। धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को मक्खन-दूध में मिलाएं, तीव्रता से फेंटें ताकि गांठें न रहें। यदि ग्लेज़ फिर भी गांठदार हो, तो विसर्जन ब्लेंडर से चलाएं।
  6. नारियल के कसे मांस को तीन उथले प्लेटों में बिछाएं (यह चॉकलेट को अत्यधिक भिगोने से रोकेगा)।
  7. प्रत्येक लैमिंगटन को चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोएं ताकि यह पूरी तरह कवर हो जाए, फिर नारियल के कसे मांस में तेल लगाएं। जाली पर रखें। बाकी सभी के साथ दोहराएं। कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।