चिकन मैरेंगो
एक क्लासिक फ्रेंच डिश है जिसमें चिकन को टमाटर की सॉस, मशरूम और जैतून के साथ पकाया जाता है। सुगंधित, पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट — परिवार के डिनर के लिए एक आदर्श पसंद।
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 300 ग्राम मशरूम
- 4 नग चिकन की टाँगें
- 500 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 1 नग चिकन ब्रॉथ क्यूब
- 100 ग्राम काली जैतून
- स्वादानुसार अजमोद
बनाने की विधि
- एक बड़े ओवन-सेफ बर्तन में जैतून का तेल मध्यम आँच पर गरम करें। मशरूम को डालें और 3–4 मिनट तक हिलाते हुए तलें, जब तक वे नरम न होने लगें। फिर चिकन की टाँगों को डालें और उन्हें चारों ओर से लगभग 1 मिनट तक तलें ताकि वे हल्की सी भूरी हो जाएँ।
- टमाटर का पेस्ट डालें, चिकन ब्रॉथ क्यूब को तोड़कर मिलाएँ और जैतून को जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ, स्वाद को काली मिर्च से समायोजित करें — आपको नमक की संभवतः आवश्यकता नहीं होगी। ढक्कन से ढकें और कम आँच पर 40 मिनट तक पकाएँ, जब तक चिकन का मांस नरम और कोमल न हो जाए।
- डिश को गरम परोसें, ताजे अजमोद से उदारता से छिड़कें। पास्ता और ताजा सलाद के साथ या आलू की प्यूरी और भाप में पकी सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।