Pollo a la Marengo

Name: Pollo a la Marengo
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cda. Aceite de oliva; 300 g Champiñones; 4 ud. Muslos de pollo; 500 g Puré de tomate; 1 ud. Pastilla de caldo de pollo; 100 g Aceitunas negras; al gusto Perejil

Clásico plato francés con pollo guisado en salsa de tomate con champiñones y aceitunas. Aromático, sustancioso e increíblemente delicioso — la opción perfecta para una cena en familia.

Ingredientes

1 cda. Aceite de oliva
300 g Champiñones
4 ud. Muslos de pollo
500 g Puré de tomate
1 ud. Pastilla de caldo de pollo
100 g Aceitunas negras
al gusto Perejil

Preparación

Caliente el aceite de oliva en una cazuela grande apta para horno a fuego medio. Coloque los champiñones y sofríalos, removiendo, durante 3–4 minutos, hasta que comiencen a ablandarse. A continuación, coloque los muslos de pollo y dórelos por todos los lados durante aproximadamente un minuto por lado para que se doren ligeramente.
Vierta el puré de tomate, desmenuce la pastilla de caldo de pollo y añada las aceitunas. Remueva, ajuste el sazón con pimienta negra — probablemente no necesitará sal. Tápelo y guíselo a fuego lento durante 40 minutos, hasta que la carne de pollo esté tierna y suave.
Sirva el plato caliente, espolvoread generosamente con perejil fresco. Marida perfectamente con pasta y ensalada fresca, o con puré de papas y verduras al vapor.