कुरिया करराएगे
सोया सॉस और साके के मैरिनेड में कुरकुरा जापानी तला हुआ चिकन — अंदर से अविश्वसनीय रूप से रसीला और बाहर से सुनहरा। एक आदर्श स्नैक जिससे दूर रहना असंभव है!
सामग्री
- 450 ग्राम चिकन फिलेट या हड्डी के बिना जांघ
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक
- 1 कली लहसुन
- 2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच साके
- 2 छोटा चम्मच चीनी
- 0.33 कप आलू स्टार्च
- 0.33 कप वनस्पति तेल
- 1 नग नींबू
बनाने की विधि
- अदरक को कसें और लहसुन को बारीक़ काटें। एक कटोरी में अदरक, लहसुन, सोया सॉस, साके और चीनी को मिलाएं — चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटा हुआ चिकन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मैरिनेड प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से कवर करे। कटोरी को ढकें और कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- वनस्पति तेल को एक मोटी दीवार वाली कड़ाही में लगभग 2.5 सेमी की परत में डालें और 180°C तक गर्म करें। एक जाली या प्लेट को कागज़ की दो परतों से ढकें — इसे अतिरिक्त तेल निकालने के लिए आवश्यकता होगी। एक अलग कटोरी में आलू स्टार्च डालें।
- मैरिनेड से चिकन निकालें। छोटे हिस्सों में टुकड़ों को आलू स्टार्च में लपेटें, अतिरिक्त को झाड़ते हुए — प्रत्येक टुकड़ा सभी तरफ से समान रूप से कवर होना चाहिए।
- गर्म तेल में छोटे हिस्सों में चिकन को तलें जब तक कि परत सुनहरी-भूरी न हो जाए और मांस पूरी तरह पक न जाए — लगभग 4-5 मिनट। तैयार टुकड़ों को कागज़ की तैयार जाली और परतों पर रखें। यदि आप एक विशेष रूप से कुरकुरा परत चाहते हैं जो क्रंच को लंबे समय तक बनाए रखता है, तो चिकन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अधिक समृद्ध सुनहरे रंग तक प्रत्येक हिस्से को फिर से तलें। नींबू की फांकों के साथ परोसें।