जनरल त्सो का चिकन

जनरल त्सो का चिकन

कुरकुरा चिकन एक तीखी मीठी-मसालेदार सॉस में जिसमें लहसुन, अदरक और गोचुजंग की तीव्र सुगंध हो — यह चीनी खाना पकाने की एक क्लासिक डिश है जो एशियाई खाना पकाने के प्रेमियों को मोह लेगी।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक कटोरी में चिकन शोरबा, सोया सॉस, चावल की सिरका, शहद, तिल का तेल, गोचुजंग, बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक मिलाएं। सॉस को अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
  2. एक अलग कटोरी में चिकन फिलेट रखें, नमक की एक चुटकी, सफेद मिर्च की एक चुटकी, अंडा और 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि चिकन समान रूप से मैरिनेड से ढका हो। 10 मिनट के लिए रखें।
  3. एक गहरे पैन या वोक में तेल डालें और 175°C तक गर्म करें। सावधानी से मैरिनेड किए हुए चिकन फिलेट को रखें और 3–4 मिनट तक सुनहरे भूरे रंग तक तलें। कभी-कभी हिलाते रहें ताकि टुकड़े चिपकें नहीं। पके हुए चिकन को कागज के तौलिये वाली प्लेट पर निकालें।
  4. उसी पैन (या वोक) में तैयार सॉस डालें और उबाल लाएं। एक अलग कटोरी में 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च को 4 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ एक समान रूप से मिलाएं। धीरे-धीरे स्टार्च के मिश्रण को उबलती हुई सॉस में डालें, हिलाते रहें, जब तक कि सॉस वांछित गाढ़ापन तक गाढ़ा न हो जाए।
  5. तली हुई चिकन को सॉस वाले पैन में वापस डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 मिनट और पकाएं। एक डिश में निकालें, बारीक कटी हरी प्याज से छिड़कें और तुरंत परोसें।