क्लासिकल टर्टिएर

क्लासिकल टर्टिएर

गोमांस और सूअर के मांस के साथ कनाडाई मांस पाई, मसालों के साथ स्वादित और कोमल पफ पेस्ट्री में बेक की गई। एक आरामदायक, भरपूर व्यंजन जिसमें कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक बड़े तवे में मध्यम-उच्च आँच पर तेल को गरम करें। कटी हुई प्याज़ और लहसुन को जोड़ें, लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक हिलाते हुए पकाएं। गोमांस और सुअर के कीमे को जोड़ें, गर्मी की सवोरी, लौंग और जायफल जोड़ें। फारक को एक स्पैटुला से तोड़ते हुए तब तक तलें जब तक वह पूरी तरह से भूरा न हो जाए।
  2. गोमांस शोरबा डालें और उबाल लाएं। आंच को मध्यम पर कम करें और मोटे ग्रेटर पर कसे हुए आलू को जोड़ें। हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक तरल लगभग पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। बे पत्ती निकालें, स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। आँच से उतारें और पूरी तरह से ठंडा होने दें — भरावन बेहतर होगा यदि वह ठंडा हो।
  3. ओवन को 190 °C तक गरम करें। हल्के से आटे से छिड़े हुए सतह पर पेस्ट्री की एक शीट को 6 मिमी से कम मोटाई तक बेलें और 23 सेमी व्यास वाले पाई डिश में रखें। ठंडे भरावन को समान रूप से वितरित करें।
  4. पेस्ट्री की दूसरी शीट को उसी मोटाई तक बेलें। भाप निकालने के लिए केंद्र में एक छेद काटें। भरावन के ऊपर पेस्ट्री को रखें, किनारों को काटें, डिश के किनारों से 1 सेमी का उभार छोड़ते हुए, और किनारों को कांटे या उंगलियों से सील करें। सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
  5. पाई को लगभग 45 मिनट तक क्रस्ट के सुनहरे रंग तक बेक करें। कटाई और परोसने से पहले पाई को 15 मिनट ठंडा होने दें।