कन्नेलोनी पालक और रिकोट्टा के साथ

कन्नेलोनी पालक और रिकोट्टा के साथ

एक क्लासिक इतालवी व्यंजन — पास्ता ट्यूब जो नरम रिकोट्टा और पालक के मिश्रण से भरे हुए हैं, टमाटर की सॉस और क्रीमी बेसामेल के तहत बेक किए गए हैं। त्योहार की मेज और आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और बारीक कटी हुई लहसुन को 1 मिनट तक भूनें। चीनी, लाल शराब सिरका, डिब्बाबंद टमाटर जोड़ें और स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें। सॉस को लगभग 20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वह गाढ़ी न हो जाए। अंत में ताजी तुलसी जोड़ें।
  2. तैयार टमाटर की सॉस को दो या अधिक उथले ओवन-सेफ डिशेज में बाँट लें। एक तरफ रख दें। क्रीमी सॉस तैयार करें: मास्कारपोन को दूध के साथ चिकनी और मसृण स्थिरता तक फेंटें, स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें।
  3. ताजी पालक को एक बड़ी छलनी में डालें और केतली से उबलता हुआ पानी डालें ताकि वह मुरझा जाए (यह कई बार करना पड़ सकता है)। जब पालक इतनी ठंडी हो जाए कि आप इसे हाथ से पकड़ सकें, अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह निचोड़ लें। पालक को मोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरी में 100 ग्राम पर्मेजन और रिकोट्टा के साथ मिलाएं। नमक, मिर्च और जायफल से अच्छी तरह सीज़न करें।
  4. ओवन को 200°C तक गरम करें। एक पाइपिंग बैग या कट कोने वाली पॉलीथीन बैग का उपयोग करके, तैयार भरावन से कन्नेलोनी ट्यूबों को सावधानीपूर्वक भरें। ट्यूबों को बेकिंग डिशेज में टमाटर की सॉस पर बगल में रखें। क्रीमी सॉस डालें, ऊपर से पर्मेजन और मोत्सरेला छिड़कें।
  5. पूर्व-गरम किए गए ओवन में कन्नेलोनी को 30–35 मिनट तक बेक करें, जब तक व्यंजन सुनहरा न हो जाए और बुलबुले न निकलने लगें। ओवन से निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए रखने दें।