योर्कशायर पुडिंग
बाहर से कुरकुरे और अंदर से हल्के-फुल्के पुडिंग — यह एक क्लासिक ब्रिटिश व्यंजन है, जो मांस और ग्रेवी के साथ परफेक्ट पेयरिंग है। तैयार करना आसान है, लेकिन यह शाही प्रभाव डालता है!
सामग्री
- 140 ग्राम गेहूं का मैदा
- 4 नग अंडा
- 200 मि.ली. दूध
- 2 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
बनाने की विधि
- ओवन को 230°C पर (या कन्वेक्शन मोड में 210°C पर) प्रीहीट करें।
- योर्कशायर पुडिंग के दो बेकिंग फॉर्म (प्रत्येक में 4 गड्ढे) या दो मफिन फॉर्म (प्रत्येक में 12 कक्ष) को सूरजमुखी के तेल से अच्छी तरह चिकना करें और ओवन में गर्म होने के लिए रखें।
- मैदा को एक कटोरी में डालें और अंडों के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा न हो जाए।
- धीरे-धीरे दूध मिलाएं, फेंटते रहें, जब तक आटा बिल्कुल चिकना न हो जाए और इसमें कोई गांठ न रहे। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- आटे को एक जग या मापने वाले गिलास में डालें। ओवन से गर्म फॉर्म निकालें और सावधानीपूर्वक, समान रूप से प्रत्येक गड्ढे में आटा डालें।
- फॉर्म को ओवन में वापस डालें और बिना देरी किए 20–25 मिनट के लिए रखें, जब तक पुडिंग न उठ जाएं और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- पुडिंग को तुरंत परोसें, जबकि वह गर्म और कुरकुरे हों। यदि चाहें तो इन्हें ठंडा करके एक महीने तक फ्रीज में रख सकते हैं।