होब्ज़ एल-दार (अल्जीरी सूजी की रोटी)

होब्ज़ एल-दार (अल्जीरी सूजी की रोटी)

सूजी और तिल के साथ सुगंधित अल्जीरी रोटी — फूली हुई, कुरकुरी पपड़ी और कोमल जिसके साथ। नाश्ते या मुख्य व्यंजनों के पूरक के रूप में आदर्श।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक बड़े कटोरी में सूजी, 3 बड़े चम्मच तिल, चीनी, खमीर और नमक को मिलाएं। वनस्पति तेल और दोनों अंडों को जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। गुनगुने दूध को धीरे-धीरे मिलाते हुए तब तक हिलाएं जब तक द्रव आटा न बन जाए।
  2. कटोरी को थाली या खाद्य लपेट से ढकें और कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे तक रखें जब तक झाग दिखाई न दे।
  3. लकड़ी के चम्मच से आटे को आटे में तब तक जोड़ें जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। फिर से ढकें और 30 मिनट आराम करने दें।
  4. बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से बिछाएं।
  5. आटे और हाथों को मैदा से छिड़कें। आटे को कुचलते हुए, हर बार एक बड़ा चम्मच मैदा जोड़ते हुए तब तक मथें जब तक यह कटोरी की दीवारों से चिपके न रहे। एक गोल बुलका बनाएं और बेकिंग ट्रे पर रखें। तौलिये से ढकें और गर्म जगह पर लगभग एक घंटे तक उठने दें जब तक बुलके की मात्रा दोगुनी न हो जाए।
  6. ओवन को 200 °C तक गर्म करें।
  7. अंडे की जर्दी को कांटे से पानी के साथ फेंटें और बुलके की पूरी सतह पर लगाएं। 1 बड़े चम्मच तिल से छिड़कें।
  8. गर्म ओवन में सुनहरी पपड़ी तक बेक करें, लगभग 20–25 मिनट।