गोमांस और सरसों की पाई

ब्रिटिश पाई जिसमें लाल शराब और सरसों में पकाया गया कोमल गोमांस होता है, जिसे सुनहरी पफ पेस्ट्री क्रस्ट से ढका जाता है। ग्रीन बीन्स के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

• 1 किग्रा गोमांस
• 2 बड़ा चम्मच गेहूं का मैदा
• 2 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
• 200 मि.ली. लाल शराब
• 400 मि.ली. गोमांस का शोरबा
• 1 नग प्याज़
• 2 नग गाजर
• 3 नग थाइम (टहनियाँ)
• 2 बड़ा चम्मच सरसों
• 2 नग अंडे की जर्दी
• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 300 ग्राम ग्रीन बीन्स
• 25 ग्राम मक्खन

बनाने की विधि

1. ओवन को 150 °C तक प्रीहीट करें। गोमांस को मैदा, नमक और काली मिर्च से कोट करें।
2. कड़ाही को गर्म करें, आधा तेल डालें और गोमांस को भूरा होने तक भूनें, इसे अलग रख दें।
3. मांस को वापस करें, शराब डालें और इसे आधा कर दें। शोरबा, प्याज़, गाजर, थाइम और सरसों जोड़ें, स्वाद अनुसार नमक और मिर्च डालें। ढक्कन से ढकें और ओवन में 2 घंटे के लिए पकाएं। थाइम को हटाएं और ठंडा होने दें।
4. ओवन को 200 °C तक प्रीहीट करें। मांस को पाई डिश में डालें, किनारों को अंडे की जर्दी से लगाएं और पेस्ट्री से ढकें। ऊपर को जर्दी से लगाएं, किनारों को काटें और सील करें। 30 मिनट तक सुनहरी क्रस्ट बनने तक बेक करें।
5. गार्निश के लिए ग्रीन बीन्स को नरम होने तक 4–5 मिनट उबालें, पानी निकालें, मक्खन और मिर्च के साथ मिलाएं। पाई को बीन्स के साथ परोसें।