चुरोस
कुरकुरे स्पेनिश तले हुए आटे की छड़ें, दालचीनी और चीनी से बिखेरी गई हैं। गर्म चॉकलेट के साथ या एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में आदर्श।
सामग्री
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 250 ग्राम गेहूं का मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 ली. सूरजमुखी का तेल
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मि.ली. गाढ़ी क्रीम
- 100 मि.ली. दूध
- 3 बड़ा चम्मच गोल्डन सिरप
- 0.5 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 100 ग्राम गन्ने की चीनी
- 2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
बनाने की विधि
- एक केतली उबालिए और 300 मिली उबलते हुए पानी को एक जग में मापिए। पिघली हुई मक्खन और वनीला एक्सट्रैक्ट जोड़िए, मिलाइए। एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक की एक चुटकी छानिए। बीच में गहरा दबाव बनाइए, जग की सामग्री डालिए और लकड़ी के चम्मच से तेजी से मिलाइए जब तक कि यह सुगम न हो जाए, बिना गांठों के। आटे को 10-15 मिनट आराम करने दिए।
- जबकि आटा आराम कर रहा है, चॉकलेट सॉस तैयार कीजिए। चॉकलेट, क्रीम, दूध, गोल्डन सिरप और वनीला एक्सट्रैक्ट को एक कड़ाही में रखिए। धीमी आग पर घुलाइए, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि एक मुलायम चमकदार सॉस न बन जाए। सॉस को कम से कम आग पर गर्म रखिए।
- एक बड़ी गहरी कड़ाही को तेल से एक तिहाई भरिए। तेल को इतना गर्म कीजिए कि रोटी का एक टुकड़ा 45 सेकंड-1 मिनट में सोने का रंग हो जाए। ट्रे के नीचे कागजी तौलिया बिछाइए। गन्ने की चीनी और पिसी हुई दालचीनी को एक अलग प्याले में मिलाइए।
- 1.5-2 सेमी व्यास वाला तारे की आकृति वाला नोजल एक पेस्ट्री बैग पर लगाइए और इसे आटे से भरिए। सीधे गर्म तेल में 10-12 सेमी लंबाई के टेस्ट के स्ट्रिप्स निचोड़िए, रसोई की कैंची से काटिए। सुनहरे रंग और कुरकुरे बाहरी भाग तक तलिए, लगभग 2-3 मिनट प्रति बैच। चुरोस को सावधानी से पलटिए ताकि वह समान रूप से तले हों। सावधानी से काम कीजिए - शुरुआत से पहले गहरे तलने की सुरक्षा नियम जांचिए।
- एक जाली वाले चम्मच से तैयार चुरोस निकालिए और तेल निकालने के लिए कागजी तौलिए पर रखिए। जैसे-जैसे प्रत्येक बैच तैयार हो, चुरोस को दालचीनी और चीनी के मिश्रण से बिखेरिए। बचे हुए आटे को बैच में तलना जारी रखिए।
- गर्म चुरोस को डुबाने के लिए गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसिए।