Churros
Varitas crujientes de masa frita española, espolvoreadas con canela y azúcar. El dulce perfecto para acompañar chocolate caliente o como postre independiente.
Ingredientes
- 50 g Mantequilla
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- 250 g Harina de trigo
- 1 cdta. Polvo de hornear
- 1 pizca Sal
- 1 l Aceite de girasol
- 200 g Chocolate negro
- 100 ml Nata
- 100 ml Leche
- 3 cda. Sirope de oro
- 0.5 cdta. Extracto de vainilla
- 100 g Azúcar de caña
- 2 cdta. Canela molida
Preparación
- Hierva el agua en una tetera y mida 300 ml en una jarra. Agregue la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, remueva. En un cuenco grande, tamice la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Haga un hueco en el centro, vierta el contenido de la jarra y mezcle rápidamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Deje reposar la masa 10–15 minutos.
- Mientras la masa reposa, prepare la salsa de chocolate. Coloque el chocolate, la nata, la leche, el sirope de oro y el extracto de vainilla en una cacerola. Derrita a fuego lento, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa suave y brillante. Mantenga la salsa caliente a fuego mínimo.
- Llene una cacerola grande y profunda con aceite hasta un tercio. Caliente el aceite hasta que un trozo de pan se dore en 45 segundos–1 minuto. Coloque papel absorbente bajo una bandeja. Mezcle el azúcar de caña y la canela molida en un tazón aparte.
- Coloque una boquilla de estrella de 1,5–2 cm de diámetro en la manga pastelera y llénela de masa. Exprima las tiras de masa directamente en el aceite caliente con una longitud de 10–12 cm, cortándolas con unas tijeras de cocina. Fría hasta que adquieran un color dorado y una corteza crujiente, aproximadamente 2–3 minutos por lote. Voltee cuidadosamente los churros para que se frían uniformemente. Trabaje con precaución — consulte las normas de seguridad para la fritura profunda antes de comenzar.
- Retire los churros hechos con una espumadera y colóquelos sobre papel absorbente para que escurran el aceite. A medida que cada lote esté listo, espolvoree los churros con la mezcla de canela y azúcar. Continúe friendo el resto de la masa en lotes.
- Sirva los churros tibios con la salsa de chocolate caliente para mojar.