ब्रून लैप्सकाउस — नॉर्वेजियन गोमांस और सब्जियों की तरकारी
गोमांस और जड़ वाली सब्जियों से बनी एक पौष्टिक और गर्म नॉर्वेजियन रैगू — सादा देहाती भोजन, जो घर की गंध और लंबी आरामदायक शाम की सुगंध देता है। मांस मुंह में पिघल जाता है, और सब्जियां पूरी सुगंधित शोरबे की सुगंध सोख लेती हैं।
सामग्री
- 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 908 ग्राम गोमांस
- 1 नग प्याज
- 3 कप गोमांस शोरबा
- 1 नग रूटाबेगा
- 1 नग सेलेरी की जड़
- 4 नग गाजर
- 4 नग पार्सलि
- 454 ग्राम आलू
- 0.5 नग लीक
- स्वादानुसार ताजी पार्सलि
बनाने की विधि
- एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। गोमांस को लगभग 2,5 सेमी के टुकड़ों में काटें और सभी तरफ से सुनहरे रंग तक तलें।
- प्याज को बारीक काटें और मांस में डालें, कुछ मिनट तक तलना जारी रखें। शोरबा डालें, उबाल आने तक पकाएं, फिर आँच कम करें, ढक्कन से ढकें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
- रूटाबेगा और सेलेरी की जड़ को छीलें, लगभग 2,5 सेमी के टुकड़ों में काटें और बर्तन में डालें। ढक्कन से ढकें और लगभग 30 मिनट तक और पकाएं।
- आलू और गाजर को छीलें और लगभग 2,5 सेमी के टुकड़ों में काटें, बर्तन में पार्सलि की शाखाओं के साथ डालें। लीक को छल्लों में काटें और इसे भी बर्तन में डालें। ढक्कन से ढकें और लगभग 20 मिनट तक और पकाएं। जितना कम संभव हो सके मिलाएं — ताकि सब्जियां अपना आकार बनाए रखें।
- रैगू को कटोरियों में डालें और ताजी कटी हुई पार्सलि से छिड़कें। गर्म परोसें।