Brun Lapskaus — Guisado Noruego de Carne con Verduras
Un sabroso y reconfortante guiso noruego de carne de res con raíces — comida campesina sencilla que huele a hogar y a una larga y acogedora velada. La carne se deshace en la boca, mientras que las verduras absorben todo el aroma del caldo sustancioso.
Ingredientes
- 2 cda. Aceite de oliva
- 908 g Carne de res
- 1 ud. Cebolla
- 3 taza Caldo de res
- 1 ud. Nabo sueco
- 1 ud. Raíz de apio
- 4 ud. Zanahoria
- 4 ud. Perejil
- 454 g Patata
- 0.5 ud. Puerro
- al gusto Perejil fresco
Preparación
- Caliente el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Corte la carne de res en cubos de aproximadamente 2,5 cm y dórela hasta que tome color por todos los lados.
- Pique finamente la cebolla y añádala a la carne, continuando el dorado durante un par de minutos. Vierta el caldo, lleve a ebullición, luego baje el fuego, cubra con una tapa y guise durante aproximadamente 30 minutos.
- Pele el nabo sueco y la raíz de apio, córtelos en cubos de ~2,5 cm y añádalos a la cazuela. Cubra con la tapa y continúe guisando durante otros 30 minutos.
- Pele y corte las patatas y la zanahoria en cubos de ~2,5 cm, añádalas a la cazuela junto con ramitas de perejil. Corte el puerro en rodajas e introdúzcalo también en la cazuela. Cubra con la tapa y guise durante aproximadamente 20 minutos más. Intente remover lo menos posible para que las verduras conserven su forma.
- Distribuya el guiso en los platos y espolvoree con perejil fresco picado. Sirva caliente.