बोर्स्ट
समृद्ध, माणिक-लाल बोर्स्ट — यूक्रेनी रसोई की असली आत्मा है। गाढ़ा, सुगंधित, कोमल बीट और मखमली शोरबे के साथ — यह पहले ही चम्मच से गर्माहट और खुशी देता है।
सामग्री
- 3 नग बीट
- 4 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 नग चिकन शोरबे का घन
- 6 कप पानी
- 3 नग आलू
- 1 नग कैनेलिनी बीन्स
- स्वादानुसार डिल
बनाने की विधि
- बीट को छीलकर छोटे घनों में काटें। इसे एक बर्तन में डालें, 6 कप पानी डालें, शोरबे का घन जोड़ें और उबाल लाएं। मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, जब तक बीट नरम होने न लगे।
- आलू को छीलकर मध्यम आकार के घनों में काटें। इसे बर्तन में जैतून के तेल के साथ जोड़ें और सब्जियों के नरम होने तक पकाते रहें — लगभग 10–12 मिनट।
- सूप में बीन्स जोड़ें (पहले डिब्बे से तरल निकाल दें), अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं, ताकि सब कुछ गर्म हो जाए और स्वाद जुड़ जाएं।
- बोर्स्ट को सीधे बर्तन से कटोरियों में डालें और ताज़ी डिल से उदारतापूर्वक छिड़कें। गर्म परोसें।