Bortsch
Un bortsch intenso de color rojo rubí — el verdadero alma de la cocina ucraniana. Denso y aromático, con remolacha tierna y caldo aterciopelado — calienta y deleita desde la primera cucharada.
Ingredientes
- 3 ud. Remolacha
- 4 cda. Aceite de oliva
- 1 ud. Cubito de caldo de pollo
- 6 taza Agua
- 3 ud. Papa
- 1 ud. Judías cannellini
- al gusto Eneldo
Preparación
- Pele la remolacha y córtela en cubitos pequeños. Transfiérala a una olla, vierta 6 tazas de agua, agregue el cubito de caldo y lleve a ebullición. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la remolacha comience a ablandarse.
- Pele la papa y córtela en cubitos de tamaño medio. Añádala a la olla junto con el aceite de oliva y continúe cociendo hasta que las verduras estén tiernas — aproximadamente 10–12 minutos.
- Agregue las judías al caldo (habiendo escurrido previamente el líquido de la lata), mezcle y cocine durante 5 minutos más para que todo se caliente y los sabores se combinen.
- Sirva el bortsch directamente de la olla en platos hondos y espolvoree generosamente con eneldo fresco. Sirva caliente.