ग्रिल्ड बैंगन तिल की ड्रेसिंग के साथ
नरम बैंगन के स्लाइस क्रिस्पी सुनहरी क्रस्ट के साथ, उदारतापूर्वक मक्खन-तिल की चटनी से सजी हुई जिसमें जड़ी-बूटियां हैं। एक सरल और प्रभावशाली तुर्की व्यंजन जो किसी भी मेज को सजाएगा।
सामग्री
- 2 नग बैंगन
- 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 250 ग्राम ग्रीक दही
- 3 बड़ा चम्मच तिल का पेस्ट (ताहिनी)
- 1 कली लहसुन
- नींबू
- स्वादानुसार धनिया
- स्वादानुसार अजमोद
- स्वादानुसार पुदीना
बनाने की विधि
- बैंगन को अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें जिनकी मोटाई लगभग 1 सेमी हो। प्रत्येक स्लाइस को दोनों ओर से जैतून के तेल से चिकना करें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- ग्रिल या ग्रिल पैन को उच्च तापमान तक गरम करें। बैंगन को प्रत्येक ओर से 2–3 मिनट तक तलें जब तक सुनहरी क्रस्ट और मुलायम न हो जाएं।
- दही को तिल के पेस्ट, कीमा बनाई हुई लहसुन, ताजा निचोड़ी हुई नींबू का रस और जड़ी-बूटियों (धनिया) के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीजन करें।
- पके हुए बैंगन को प्लेट में रखें, तिल की ड्रेसिंग से उदारतापूर्वक ऊपर डालें और ताजी अजमोद और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।