Berenjenas a la parrilla con aderezo de sésamo

Delicados lonchas de berenjena con una crujiente corteza dorada, generosamente cubiertas con una salsa cremosa de sésamo con hierbas aromáticas. Un plato turco sencillo y elegante que embellecerá cualquier mesa.

Ingredientes

• 2 ud. Berenjena
• 2 cda. Aceite de oliva
• 250 g Yogur griego
• 3 cda. Pasta de sésamo (tahini)
• 1 diente Ajo
• Limón
• al gusto Cilantro
• al gusto Perejil
• al gusto Menta

Preparación

1. Corte las berenjenas en lonchas longitudinales de aproximadamente 1 cm de grosor. Unte cada loncha con aceite de oliva por ambos lados y sazone con sal y pimienta al gusto.
2. Caliente la parrilla o la sartén-parrilla a temperatura alta. Ase las berenjenas durante 2–3 minutos por cada lado hasta que adquieran una corteza dorada y estén tiernas.
3. Mezcle el yogur con la pasta de sésamo, el ajo triturado, el zumo de limón recién exprimido y las hierbas aromáticas (cilantro). Sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Coloque las berenjenas cocidas en un plato, cúbralas generosamente con el aderezo de sésamo y decore con hojas frescas de perejil y menta.