अंटीगुआ नाश्ता "चॉप-अप" (सब्जियों का प्यूरी)

अंटीगुआ नाश्ता "चॉप-अप" (सब्जियों का प्यूरी)

कैरिबियाई सब्जियों का प्यूरी कद्दू, बैंगन और कैलालू के साग से बना — अंटीगुआ द्वीप से पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. बैंगन और कद्दू को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
  2. मक्खन को मध्यम-तेज़ आँच पर कड़ाही में पिघलाएँ, प्याज़ और लहसुन डालें। 2 मिनट तक भूनते रहें जब तक नरम न हो जाएँ, भूरा न होने दें।
  3. कद्दू और बैंगन डालें, 2-3 मिनट और पकाएँ।
  4. पानी डालें ताकि सब्जियाँ बस ढक जाएँ। उबाल लाएँ, आँच कम करें और सब्जियाँ नरम होने तक पकाएँ।
  5. कटा हुआ कैलालू का साग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 मिनट और पकाएँ।
  6. सब्जियों को छलनी पर डालें और पानी निकलने दें, फिर कड़ाही में वापस डालें और मसलने वाले चम्मच से ज़ोर-ज़ोर से प्यूरी बनाएँ।
  7. नमक, मिर्च डालें और स्वादानुसार समायोजित करें।