Arepas Venezolanas
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas tortillas de maíz son un platillo tradicional venezolano que funciona perfectamente como guarnición o como base para cualquier tipo de relleno.
Ingredientes
- 480 ml Harina de maíz (masa harina)
- 600 ml Agua
- 1 cdta. Sal
- 1 cda. Aceite vegetal
Preparación
- Precalienta el horno a 210 °C.
- En un recipiente grande, mezcla el agua a temperatura ambiente con la sal. Remueve bien con un tenedor o una espátula hasta que la sal se disuelva completamente.
- Añade la harina de maíz lentamente en porciones pequeñas, removiendo constantemente con una batidora o un tenedor. Continúa mezclando hasta obtener una consistencia homogénea y suave sin grumos.
- Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la harina absorba bien la humedad. La masa debe ser suave, firme pero plástica.
- Mientras tanto, calienta una sartén o plancha a fuego medio y úntala con un poco de aceite. Prepara un recipiente con agua para humedecer las manos.
- Toma aproximadamente 2 cucharadas de masa en las manos húmedas. Raspa las manos de modo que una esté sobre la otra con la masa entre ellas. Gira la mano derecha en círculos — simultáneamente presiona la masa en un disco plano y mantén una forma redondeada.
- Pasa rápidamente el disco de una mano a la otra, presionando ligeramente hasta que el grosor sea aproximadamente de 2 cm y el diámetro de alrededor de 10 cm. Alisa los bordes humedeciendo rápidamente los dedos en agua para que permanezcan parejo y sin grietas.
- Coloca las arepas en la sartén precalentada en porciones pequeñas. Fríe cada lado hasta que adquiera un color dorado, aproximadamente 4–5 minutos. Vigila atentamente para que no se quemen.
- Cuando las arepas estén bien doradas por ambos lados, trasládalas a una bandeja para horno y coloca en el horno precalentado durante 10 minutos. Deben inflarse ligeramente — si golpeas la arepa, el sonido debe ser como el de una caja vacía.
- Sirve las arepas calientes con el relleno de tu elección o como platillo independiente para acompañar guisos y platos guisados venezolanos.