Pan Tandori Naan (Tandoori Bread)

Pan de la India aromático con semillas de amapola, que tradicionalmente se prepara en el horno de barro tandoor. Esta receta es una versión casera para un horno convencional con una hermosa superficie de patrón de malla y corteza crujiente.

Ingredientes

• 2.5 cdta. Levadura seca
• 1.5 taza Agua templada
• 1 cdta. Sal
• 3 taza Harina de trigo
• 1 ud. Yema de huevo
• 1 cdta. Semillas de amapola

Preparación

1. En un tazón pequeño, mezcle la levadura con agua templada y deje reposar algunos minutos. Tamice la harina con sal en un tazón grande. Agregue gradualmente la mezcla de agua y levadura y remueva con la mano hasta formar una masa.
2. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina y amase durante 8–10 minutos, hasta que quede suave y elástica.
3. Coloque la masa en un tazón grande, cubra con una toalla y deje en un lugar cálido durante 1–1,5 horas, hasta que duplique aproximadamente su volumen.
4. Presione la masa levantada y colóquela en una superficie espolvoreada con harina. Estírela en un rectángulo alargado, luego extiéndala con un rodillo hasta un espesor de aproximadamente 1,5 cm. Transfiera a una bandeja horneadora engrasada o forrada con papel pergamino y deje reposar 15 minutos.
5. Haga un patrón de malla en la superficie de la masa cortando en ambas direcciones aproximadamente 4 veces. Bata la yema con un poco de agua y unte el pan con esta mezcla. Espolvoree generosamente con semillas de amapola.
6. Coloque el pan en un horno precalentado a 200°C durante 20–25 minutos, hasta que la corteza superior adquiera un color dorado.