Sushi
Platillo japonés elaborado con arroz, nori y rellenos frescos. Se prepara en forma de rollitos, bloques prensados o bolitas — ¡elige el método según tu gusto y estado de ánimo!
Ingredientes
- 300 ml Arroz para sushi
- 100 ml Vino de arroz (mirin o sake)
- 2 cda. Azúcar de caña
- 3 cda. Mayonesa
- 1 cda. Vino de arroz
- 1 cda. Salsa de soja
- 1 ud. Pepino
Preparación
- Prepara el arroz: extiéndelo en una capa fina (aproximadamente 1 cm) sobre una esterilla para sushi, cubierta con una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo. Antes de trabajar, humedece tus manos con agua con vinagre de arroz. Deja una franja libre de arroz de nori en la parte inferior.
- Mezcla la mayonesa con el vino de arroz y la salsa de soja. Distribuye la mezcla en una capa fina por el centro del arroz con una cuchara.
- Coloca el relleno en una franja por el centro (atún, pepino u otros ingredientes que prefieras).
- Levanta el borde de la esterilla y comienza a enrollar el rollito, presionando el arroz firmemente. Cuando llegues al borde sin arroz, humedécelo con agua y continúa enrollando en un rollito compacto.
- Retira la esterilla y envuelve el rollito firmemente en film transparente. Pide a un adulto que corte el sushi con un cuchillo afilado en rodajas gruesas, luego desenvuelve el film.
- Para sushi prensado: forra una bandeja de pan con film transparente y distribuye sobre ella una capa de salmón ahumado. Encima distribuye una capa de arroz de aproximadamente 3 cm de grosor.
- Dobla los bordes del film y presiona bien (puedes usar una segunda bandeja). Voltea el bloque de sushi sobre una tabla de corte, pide a un adulto que lo corte en palitos y retira el film.
- Para bolitas de sushi: coloca el relleno (media camarón o un trozo de salmón ahumado) en el centro de un cuadrado de film transparente. Con las manos húmedas, forma una bolita de arroz del tamaño de una nuez y colócala sobre el relleno.
- Recoge los bordes del film y retuerce para obtener una bolita compacta. Desenvuelve el film y sirve en la mesa.