Sushi
Ein japanisches Gericht aus Reis, Nori und frischen Füllungen. Es wird in Form von Rollen, gepressten Stücken oder Bällchen zubereitet – wählen Sie die Variante nach Geschmack und Laune!
Zutaten
- 300 ml Sushi-Reis
- 100 ml Reiswein (Mirin oder Sake)
- 2 EL Rohrzucker
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL Reiswein
- 1 EL Sojasauce
- 1 Stk. Gurke
Zubereitung
- Bereiten Sie den Reis vor: Verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht (etwa 1 cm) auf einer Bambusmatte für Sushi, die mit einem Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten bedeckt ist. Befeuchten Sie Ihre Hände vor der Arbeit mit Wasser mit Reisessig. Lassen Sie einen freien Streifen Nori unten ohne Reis.
- Mischen Sie Mayonnaise mit Reiswein und Sojasauce. Verteilen Sie die Mischung dünn mit einem Löffel in der Mitte des Reis.
- Legen Sie die Füllung als Streifen in die Mitte (Thunfisch, Gurke oder andere Ihre Lieblingszutaten).
- Heben Sie die Kante der Bambusmatte an und beginnen Sie, die Rolle zu drehen, wobei Sie den Reis fest andrücken. Wenn Sie zum Rand ohne Reis gelangen, befeuchten Sie ihn mit Wasser und rollen Sie die Rolle weiter fest auf.
- Nehmen Sie die Bambusmatte ab und wickeln Sie die Rolle fest in Frischhaltefolie. Bitten Sie einen Erwachsenen, das Sushi mit einem scharfen Messer in dicke Scheiben zu schneiden, dann entfernen Sie die Folie.
- Für gepresstes Sushi: Legen Sie eine Kastenform mit Frischhaltefolie aus und verteilen Sie darauf eine Schicht geräucherten Lachs. Darauf verteilen Sie dicht eine Reisschicht von etwa 3 cm Dicke.
- Klappen Sie die Ränder der Folie um und drücken Sie fest an (Sie können auch eine zweite Form verwenden). Drehen Sie den Sushi-Block auf ein Schneidebrett, bitten Sie einen Erwachsenen, ihn in Stäbchen zu schneiden, und entfernen Sie die Folie.
- Für Sushi-Bällchen: Legen Sie die Füllung (eine Garnelenhälfte oder ein Stück geräucherten Lachs) in die Mitte eines Quadrats Frischhaltefolie. Formen Sie mit feuchten Händen einen Reisball in Walnussgröße und legen Sie ihn auf die Füllung.
- Sammeln Sie die Ränder der Folie und drehen Sie sie, um einen festen Kugel zu erhalten. Wickeln Sie die Folie auf und servieren Sie auf dem Tisch.