Ensalada de Pasta Mediterránea

Una ensalada ligera y refrescante con pasta, tomates frescos, mozzarella y atún. Perfecta para un almuerzo de verano y un picnic — se prepara rápidamente, y los sabores se despliegan con el tiempo.

Ingredientes

• 350 g Pasta lazos (farfalle)
• 200 g Bolitas de mozzarella
• 250 g Tomates cherry
• 1 manojo Albahaca fresca
• 40 g Aceitunas verdes
• 200 g Atún (enlata­do o fresco)
• 3 cda. Aceite de oliva extra virgen
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta negra

Preparación

1. Hierva agua con sal en una olla grande.
2. Añada la pasta, remueva y cocine durante aproximadamente 10 minutos o según las instrucciones del paquete hasta alcanzar el punto al dente. Escurra en un colador y pase por agua fría para enfriar rápidamente.
3. Mientras tanto, lave los tomates y córtelos en cuartos. Corte las aceitunas en láminas finas. Lave los ramitos de albahaca.
4. Coloque los tomates en una ensaladera grande, desmenuce las hojas de albahaca directamente sobre ellos. Añada una cucharada de aceite de oliva y remueva bien.
5. Añada la pasta enfriada a los tomates y la albahaca, remueva. Agregue las aceitunas cortadas, las bolitas de mozzarella ligeramente escurridas y los trozos de atún. Remueva todo cuidadosamente.
6. Deje reposar la ensalada al menos 30 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se unan y se desplieguen bien.
7. Antes de servir, espolvoree generosamente la ensalada con pimienta negra y rocíe con el aceite de oliva restante.